DIETA GENERAL FUNCIÓN INMUNITARIA Y ESTRÉS OXIDATIVO SUPLEMENTOS NUTRICIONALES RENDIMIENTO CARBOHIDRATOS HIDRATACIÓN RECUPERACIÓN COMPOSICIÓN CORPORAL PROTEÍNA ATLETAS DE RESISTENCIA TASAS DE OXIDACIÓN MÁXIMA DE GRASA EN UNA POBLACIÓN DEPORTISTA

RESUMEN

Introducción: El propósito de este estudio fue describir las tasas de oxidación máxima de grasa (MFO) en una población deportista.

Métodos: En total, 1121 atletas (933 hombres, 188 mujeres), de diferentes deportes y nivel competitivo, realizaron una prueba de esfuerzo en banda en ayuno (≥ 5 h en ayunas). Se determinaron las tasas de oxidación de grasa utilizando calorimetría indirecta.

Resultados: La MFO promedio fue 0.59 ± 0.18 g∙min^-1, con un rango de 0.17 – 1.27 g∙min^-1. Las tasas máximas ocurrieron a una intensidad promedio de ejercicio de 49.3 ± 14.8% VO2máx, con un rango de 22.6 – 88.8% VO2máx. En términos absolutos, los hombres tuvieron una MFO significativamente mayor comparada con las mujeres (0.61 y 0.50 g∙min^-1 respectivamente, P < 0.001). Expresado en relación a la masa libre de grasa (FFM), la MFO fue mayor en mujeres comparada con los hombres (MFO/FFM: 11.0 y 10.0 mg∙kg∙FFM^-1∙min^-1 respectivamente, P < 0.001). Los jugadores de futbol soccer tuvieron las MFO más altas (10.8 mg∙kg∙FFM^-1∙min^-1), con una variación de 4.1 – 20.5 mg∙kg∙FFM^-1∙min^-1, mientras que los jugadores de futbol americano mostraron las tasas más bajas de MFO/FFM (9.2 mg∙kg∙FFM^-1∙min^-1). En todos los atletas, y cuando se separaron por deporte, se observaron grandes variaciones individuales en las tasas de MFO. Se encontraron correlaciones positivas significativas entre MFO (g∙min^-1) y las siguientes variables: FFM, VO2máx, FATMAX (la intensidad del ejercicio en la que se observó la MFO), porcentaje de grasa corporal (%BF) y la duración del ayuno. Cuando se toman estas variables juntas representan el 47% de la variación de MFO.

Conclusión: La MFO y el FATMAX variaron significativamente entre los atletas que participaron en los diferentes deportes, pero también en el mismo deporte. Aunque la varianza en la MFO puede ser explicada de cierta manera por la composición corporal y el estado de salud, más del 50% de la varianza no se explica por estas variables y permanece inexplicable.

Med Sci Sports Exerc. [Epub ahead of print]